Ultraäänidispersiota voidaan käyttää ilman emulgointiainetta useissa tapauksissa. Fakoemulsifikaatio voi saada 1 μM tai vähemmän.Tämän emulsion muodostuminen johtuu pääasiassa ultraäänen voimakkaasta kavitaatiovaikutuksesta lähellä dispergointityökalua.

Ultraäänidispersiota on käytetty laajasti monilla aloilla, kuten elintarvikkeissa, kosmetiikassa, lääketieteessä, kemiassa ja niin edelleen.

Ultraäänen käyttö elintarvikedispersiossa voidaan yleensä jakaa kolmeen tilanteeseen: neste-nestedispersio (emulsio), kiinteä-nestedispersio (suspensio) ja kaasu-nestedispersio.

Neste-nestedispersio (emulsio): jos voita emulgoidaan laktoosin valmistamiseksi;Raaka-aineiden hajoaminen kastikkeen valmistuksen aikana.

Kiinteä nestemäinen dispersio (suspensio): kuten jauheemulsion dispersio.

Kaasun nestedispersio: esimerkiksi hiilihapotetun juomaveden tuotantoa voidaan parantaa CO2-absorptiomenetelmällä stabiilisuuden parantamiseksi.

Sitä voidaan käyttää myös nanomateriaalien valmistukseen;Elintarvikenäytteiden havaitsemiseen ja analysointiin, kuten dipan-jäämien uuttamiseen ja rikastamiseen maitonäytteissä ultraäänidispersion nestefaasimikrouuttoteknologialla.

Banaaninkuorijauhe esikäsiteltiin ultraäänidispersiolla ja korkeapainekeittimellä, minkä jälkeen se hydrolysoitiin amylaasilla ja proteaasilla.Verrattuna liukenemattomaan ravintokuituun (IDF) ilman esikäsittelyä ja entsyymillä käsiteltyä LDF:n vedenpidätyskyky, sitomisvedenpidätyskyky ja turpoamiskyky paranivat merkittävästi esikäsittelyn jälkeen.

Teedopaaniliposomien valmistaminen ohutkalvo-ultraäänidispersiomenetelmällä voi parantaa teedopaanin biologista hyötyosuutta, ja valmistetuilla teedopaaniliposomeilla on hyvä stabiilisuus.

Lipaasi immobilisoitiin ultraäänidispersiolla.Ultraäänidispersioajan pidentyessä latausnopeus kasvoi ja kasvu oli hidasta 45 minuutin kuluttua;Ultraäänidispersioajan pidentyessä immobilisoidun entsyymin aktiivisuus kasvoi vähitellen, saavutti suuren arvon 45 minuutin kohdalla ja alkoi sitten laskea.Voidaan nähdä, että ultraäänidispersioaika vaikuttaa entsyymiaktiivisuuteen.