-
ultraääni kasvipigmenttien pektiinin uuttolaite
Ultraääniuuttoa käytetään pääasiassa mehu- ja juomateollisuudessa tehokkaiden ainesosien, kuten pektiinin ja kasvipigmenttien, uuttamiseen. Ultraäänivärähtely voi rikkoa kasvisolujen seinämät, jolloin pektiini, kasvipigmentit ja muut komponentit pääsevät virtaamaan mehuun. Samaan aikaan ultraääni jatkaa työskentelyä hajottaen pektiinin ja kasvipigmenttihiukkaset pienemmiksi. Nämä pienemmät hiukkaset voidaan jakaa tasaisemmin ja vakaammin mehuun. Stabilointi...